《规范》中安心食物超市“硬门槛”包罗应持续合适“未发生食物平安变乱和群体性食物平安问题事务”、应成立健全可施行的食物平安办理轨制等前提。《规范》建立了笼盖 “采购—加工—发卖”全链条的平安防控系统。采购应选择天分齐备、办理规范的优良供应商，签定合同或和谈，成立供应商评价轨制。要求进行食物检测，应成立能满脚需求的食物快检核心。发卖方面，要求散拆食物发卖应专区或专位发卖，标明食物的名称、出产日期、保质期、出产运营者名称及联系体例；发卖无包拆的间接入口食物应设置隔离设备，利用无毒、洁净的容器、售货东西和设备；冷冻冷藏进口食物应按标签标示温度存放，冷链设备温控记实完整。食物储存应隔墙离地10cm以上。食物陈列要求间接入口食物取非间接入口食物、食物取非食物、生食取熟食分区陈列，避免交叉污染。每500㎡停业区域至多设置1台公允秤，放置正在夺目并连结洁净、精确。应设置“食物平安检测消息电子看板”，每日从动抓取快检核心数据，应设立“退换货办事台”，有质量问题的食物应接管7天内无前提退换。应成立食物平安赞扬机制，处置时限不得跨越3天。
制定《安心食物超市食物平安办理规范》是我省开展安心食物超市培育勾当的根本工做。该尺度由企业志愿施行，参取培育勾当的企业，可对照《规范》自查自评，依托“食物发卖者诚信自律办事平台”做出安心食物超市许诺，并正在超市停业场合显著公示。我省市场监管部分将对参取培育的超市进行“一对一”对口帮扶，对存正在的问题和不脚，及时指点整改。
日前，辽宁首部特地针对超市食物平安的集体尺度《安心食物超市食物平安办理规范》（以下简称《规范》）正式发布，该尺度由省食物平安协会牵头草拟、省市场监管局指点，将于10月30日起正在全省范畴内实施，填补我省食物零售环节全链条细化尺度的空白。
我省制定《规范》旨正在通过明白供应商办理、快检核心扶植、冷链温控等硬目标，将风险防控端口前移，削减食源性疾病发生概率。尺度供给“清单化”操做指南，帮帮企业成立科学办理系统，要求超市公开食物平安消息，构成“人人参取监视”的良性生态。通过制定集体尺度，安心食物超市将从“企业自律”“轨制束缚”，为建立“来历可溯、过程可控、风险可防。
